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　　苗建信息食品安全舆情监测中心发布《2023年8月份中国食品餐饮行业主要舆情事件监测报告》显示，“全国多地出现“抢盐潮””“海关总署全面暂停进口日本水产品”“山东高密一烤鱼店燃气闪爆致2死2伤”是本月舆情热度最高的三大事件。

　　本月受8月24日日本排放核污水线起）上榜事件与该话题相关。该话题严重引发了民众对于食品安全的担忧，从8月24日日本排放核污水相关热搜分析发现，与食品相关的热搜线%。

　　消费者信心下降：消费者对相关食品安全表示强烈担忧，尤其是海鲜、海盐以及其他可能受到辐射影响的食品。

　　替代产品需求增加/环境影响恐慌：人们可能会担心该事件对海洋生态系统的影响，从而影响到食品链。消费者可能会更倾向于购买国内外被认为是“安全”的食品。例如诱发了“抢盐潮”“囤海鲜潮”等。

　　抵触情绪加强/相关品牌影响：对于日本品牌不信任、抵触情绪强烈，甚至与日本有业务联系或产业链关联的国际食品品牌都受到影响。

　　长期健康影响：除了对食品的担忧，人们担忧核污染水对健康方面的长期影响，尤其是对于儿童和孕妇方面的担忧。

　　谣言信息泛滥：在这样的敏感时期，谣言和错误信息更容易传播扩散，也进一步加剧公众的恐慌情绪。

　　8月24日，日本福岛第一核电站核污染水排放入海。受此影响，韩国盐价大涨，民众“举国囤盐”。国内不少地区也发生食盐抢购现象，出现“抢盐潮”。

　　据媒体报道，线下超市购买食盐的市民明显增多。另外线上多个电商平台上，低钠盐、无碘盐显示“缺货”“补货中”。一位消费者表示：“一款低钠盐一分钟前看还有货，再一滑就显示缺货了。”

　　8月24日起，多地官方部门做出回应，食用盐充足供应，呼吁市民不必恐慌，更不必效仿韩国“囤盐”。多地市场监管部门紧急发布通告表示要规范食盐价格。

　　8月24日，中国盐业集团有限公司微信公众号发布《中盐集团关于保障食盐市场供应的声明》。

　　8月24日，广东盐业集团河源有限公司通过媒体回应：供应安全充足，市民不必效仿海外“囤盐”。

　　8月25日，江西省盐业集团股份有限公司发布《江盐集团全力保障食盐市场安全稳定供应的声明》。

　　8月25日，中国盐业协会表示，中国已是世界第一产盐大国，应避免盲目跟风囤积食盐。

　　中国青年报：在此次“抢盐潮”中，一些推波助澜的商业力量也值得警惕。很多主播制造焦虑的耸动性言论，背后都是忽悠消费者超量购买自家产品的“生意经”。对此，市场监管部门和平台还需及时出手，依法严厉打击虚假宣传、误导消费者等不当商业行为。

　　上游新闻：这些推波助澜的商业力量，或许才是这次“抢盐潮”的始作俑者，才是忽悠消费者抢购的最大赢家，才是舆论该口诛笔伐的声讨对象。相关监管执法部门应及时出手，互联网平台也需积极履行主体责任自查自纠，依法严厉打击相关主体虚假宣传、误导消费者等不当商业行为。

　　杭州日报：试想，如果连最简单的食用盐，都因日本核污染水影响而不能保障正常供应，那岂不是国家级的笑话？

　　中国盐业协会会长 李华：中国国内产盐量已经完全满足本国人民的需求，并且中国食用盐的主要来源也是国内产自的。

　　中国盐业协会执行理事长 王小青：对于海外民众囤盐的做法，不建议仿效。中国生产的食用盐，使用原料有海盐、井矿盐还有湖盐，其构成比例分别为22%、61%、17%。中国食用盐产量能够满足需求。

　　北京营养师协会理事、营养师 顾中一：海盐、湖盐、井盐、岩盐只是来源不同，其主要成分是氯化钠，一般都需日晒结晶、粉碎洗涤加工步骤。不同产地、形态、成分的食盐风味上可能存在差异，但从营养角度来说，这些微弱差异并不会带来生理方面的健康影响。

　　大连海事大学法学院教授、博士生导师张晏瑲：我国食用盐与韩国不同，主要来自井盐，不会涉及污染区域，居民不用过度囤盐。

　　25日以后舆论基本平息，从评论来看大部分网民认为囤盐没有必要，要相信国家。

　　媒体报道多位参与抢购的市民表示，抢盐原因主要有三个：谣传碘盐可防辐射、担心核泄漏污染了海盐，以及受其他人情绪带动，本身也不知道为何抢盐。

　　政府监管发声+盐业企业回应+专家科普辟谣，加上主流媒体的舆论导向作用，是迅速平息“抢盐潮”的主要原因。各大新闻媒体、商业实体以及地方性监管机构展示了高度的舆情应对能力和信息核实速度，成功地缓解了“抢盐潮”引发的社会恐慌。该现象仅在短短一天内得到有效控制。

　　2003年，受非典型肺炎疫情影响，很多人盲目相信碘盐可以防治非典，发生抢盐潮。

　　2011年，日本以东海域发生9.0级地震，受到地震影响，福岛核电站泄露，发生抢盐潮。

　　2019年，受新冠疫情影响，民众囤药（布洛芬、连花清瘟）、囤黄桃罐头等。

　　8月24日，海关总署发布关于全面暂停进口日本水产品的公告。为全面防范日本福岛核污染水排海对食品安全造成的放射性污染风险，保护中国消费者健康，确保进口食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》有关规定，以及世界贸易组织《实施卫生与植物卫生措施协定》有关规定，海关总署决定自2023年8月24日(含)起全面暂停进口原产地为日本的水产品(含食用水生动物)。

　　海关总署进出口食品安全局负责人表示，海关总署将持续关注日本核污染水排海情况，视情动态调整有关监管措施，防范核污染水排海对我国人民健康、食品安全带来的风险。

　　8月24日，驻日本大使吴江浩就日方启动福岛核污染水排海向日本外务事务次官冈野正敬提出严正抗议。

　　因核污染水正式排海，公众对海洋放射性污染情况极为关注，且对进口水产品的食品安全担忧情绪强烈。日料、日式快餐等涉日本水产品进口商户当前需要重点关注。

　　日本核污染水排海话题受到舆论极度关注，官方部门和主流媒体频繁发声表示，民间舆论场中对日的、愤怒等极化情绪或不断加强，“日货”话题热度不断攀升。建议食品行业相关企业重点关注日资、“日系”品牌引发的舆情话题，做好舆情风险切割预案，避免风险波及。

　　食品餐饮企业需尽快开展近期营销活动全部物料自查，严格审核涉及日系品牌、日本原料的宣传内容，谨慎斟酌措辞表达，规避涉及敏感话题、敏感词汇表述、敏感配图等要素露出；如已进行的营销活动存在类似风险，建议尽快做好线上线下内容活动的同步下架处置工作，及时进行风险切割。

　　8月2日，有网友发布视频称，在张亮麻辣烫一门店购买的3盒羊肉，经专业机构检测，结果显示其中含有猪肉、鸭肉成分。视频显示网友购买时，该门店店员明确表示，该产品是张亮麻辣烫指定的厂家统一配送，并肯定该产品是纯羊肉，还提出“假的管换”。

　　8月4日，张亮麻辣烫官方微博发布声明称，涉事门店为河北省廊坊三河市门店，视频中被检验的“羊肉卷”为门店私自采购，非指定供应商统配产品，品牌总部将对该门店予以处理。

　　8月7日，张亮麻辣烫官方微博再次发布关于张亮麻辣烫涉事门店相关问题持续跟进及整改措施的公告。经核查，涉事加盟门店在7月间，以25元/斤的价格分3个批次购买羊肉卷总计20斤，并进行了售卖。经权威部门检验报告，该羊肉卷检测出猪肉成分。

　　8月7日晚，爆料人再次发布视频继续质问张亮麻辣烫，他提出3点质疑：该事件绝非单店行为、质疑张亮麻辣烫不知情的说辞，以及要求对所有吃到假羊肉的消费者进行依法赔偿。

　　澎湃新闻：不能让品牌加盟成为一些人 只搞钱不担责 屡试不爽的挡箭牌，不能让自说自话、 自罚三杯 式的通报、整改，为每一起事件强行画上句号，将风险留给下一位消费者。

　　国际金融报：虽然规定了食材统一订购，但从以往曝出的食品安全等问题中不难发现，公司快速扩张下，对于加盟店原材料的管控、人员培训方面仍有漏洞与不足。

　　界面新闻：涉事门店店主表示，张亮麻辣烫的供应链“今年刚完善”， “最近才开始要求（统一配送）” 这或许也是张亮麻辣烫可以在公告里“甩锅”加盟商的原因，但本质上还是这个品牌没能填补上供应链管理的漏洞。

　　中国食品产业评论员朱丹蓬：此次事件对张亮麻辣烫带来非常大的伤害，食品安全问题更多反映出产业端对于社会责任的缺失。未来麻辣烫行业需要进一步规范管理，让其进入专业化、品牌化的发展道路。同时，未来随着行业内上市公司的增加，应该会倒逼整体产业向健康、良性、有序的方向发展。

　　北京商业经济学会常务副会长 赖阳：加盟店品牌形象的负面消息会影响品牌的整体口碑，只有形成有效管控，并就长期利益和短期利益达成平衡，才有发展前景。

　　广东金桥百信 (长沙)律师事务所高级合伙人 严章律师：消费者遇到类似情况，可以将质量存在问题的食品送去检测机构检测，从而固定维权所需的证据，并且及时向相关市场监督部门投诉举报，要求对该店进行调查；消费者还可以寻求媒体的帮助，要求该店道歉并赔偿消费者的损失；如果通过协商无法解决的话，可以通过诉讼的方式来保护自己的权益。

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